Кулинарные рецепты » Выпечка и десерты » Печенье с леденцами от Марты Стюарт

Печенье с леденцами от Марты Стюарт


Печенье с леденцами от Марты Стюарт

  Ингредиенты:

Мука (просеянная) — 230 гр.
Соль — 1/4 ч.л.
Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
Масло сливочное — 100 гр.
Сахар — 200 гр.
Яйцо (большое) — 1 шт.
Ванилин — по вкусу.
Карамель леденцовая (идеально подойдет типа Монпансье) — около 250 гр*.
* — в оригинальном рецепте требуется чуть больше, чем 250 гр леденцов, я использовала крупные леденцы и ушло их около 100 гр.

Приготовление:
  1. В большой миске нужно смешать муку, соль и разрыхлитель. 2. Взбить сливочное масло (лучше, если оно будет комнатной температуры) и сахар миксером около 3 минут (при средней скорости). Добавить яйцо, взбивать еще 1 минуту. 3. Добавить муку, смешанную с солью и разрыхлителем, взбивать на низкой скорости до однородного состояния. Добавить ванилин. Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в морозильную камеру на 15-20 минут или в холодильник на 40 минут. 4. Подмороженное тесто раскатать толщиной около 3 мм (стол нужно хорошенько присыпать мукой). Вырезать формочкой печенье  желаемой формы. В середине каждого печенья вырезать отверстие (см.фото). 5. Выложить печенье на пергамент (нужно 2 слоя бумаги), в середину печенья положить измельченные леденцы (монпансье достаточно разрезать на 3-4 части). Выложить пергамент с печеньем в холодильник на 15 минут. Затем выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 6-8 минут. Печенье не должно поджариться! Как только увидите, что леденец "закипел", печенье можно доставать из духовки. 6. Пусть печенье остынет прямо на пергаменте 3 минуты, затем металлической лопаткой (или ножом) его нужно аккуратно убрать с пергамента. Если печенье слишком остынет, то леденец будет плохо отставать от пергамента.   Оригинальный рецепт Марты Стюарт.

Приятного аппетита!




Рекомендуем: Печенье «Пальцы ведьмы»
Печенье «Пальцы ведьмы»

Ингредиенты:
150 г сливочного масла
1 ч.л. ванильного сахара
200 г сахара
1 ч.л. разрыхлителя
¼ ч.л. соли
1 яйцо
350-400 г муки
миндаль, шоколад
Приготовление:
Масло комнатной температуры взбить с сахаром и ванильным сахаром минут 5. Добавить яйцо, перемешать. Соль, разрыхлитель и муку смешать, добавлять понемногу, замешивая тесто.
Оно должно получиться твёрдым и не липким, но не переборщите с мукой, иначе печенье будет трудно сформировать. Если муки положить мало,то печенье может сильно расползтись в духовке.
Убрать в холодильник на полчаса.
Доставать по небольшому кусочку теста, рукой на столе скатать в «колбасу». Это — основа для пальца. Придать форму пальца. Шоколад растопить, добавить немного воды и смазать место для ногтя и конец пальца. На каждый палец положить миндаль и придавить.
Печенье выпекать минут 20 при 180 гр. Приятного аппетита.
Добавлено:  4-05-2014, 10:50   Просмотров: 747   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.