• Время приготовления: 20 мин
• Сложность приготовления: Легко
• Кол-во порций: 12

• 3 шт больших спелых авокадо
• 1 шт лимона
• 250 г нежирного сливочного сыра
• 1 стакан нежирной сметаны
• 1 шт нарезанного томата
• 1 шт порезанного лука шалот
• 1 банка сальсы (мягкой или средней)
• 1 стакан тертого сыра Чеддер
• 1 упаковка пряностей для тако

• 1 Гуакамоле:
• 2 Выньте мякоть авокадо в небольшую емкость.
• 3 Добавьте шалот и сок половины лимона (можно больше, по вкусу), приправьте солью с перцем.
• 4 помешайте ножом, до тех пор, до мягкой консистенции, я делаю эту закуску довольно хрустящей, но вы можете использовать вилку и сделать его очень мягким.
• 5 Поместите сливочный сыр в емкость и взбивайте его вилкой.
• 6 Добавьте небольшое количество сметаны, используя вилку для смешивая ингредиентов. Это поможет вам создать однородную массу.
• 7 Продолжайте добавлять сметану, помешивая, добавьте приправы тако, до образования однородной массы. Поместите получившуюся кашицу на дно трехлитровой кастрюли.
• 8 Сверху сделайте слой сальсы. Если вы используете прозрачную кастрюлю и хотите показать слои, то сначала смажьте края емкости, затем добавляйте сами слои.
• 9 Следующий слой - томаты, затем гуакамоле.
• 10 Сверху посыпьте сыром.
• 11 Закройте крышку и поместите в холодильник. Для достижения нужной консистенции нужно около часа, чтобы нижний слой уплотнился.

В принципе гуакамоле это соус приготовленный из мякоти авокадо, сока лимона и соли.

Собственно само его название в переводе с науатль ( языка ацтеков ) обозначает паста из авокадо. Однако, на практике, в рецепт гуакамоле  добавляют и другие ингридиенты.

Соус гуакамоле — рецепт домашней заготовки.

авокадо — 2 шт

перец-чили — 2 шт

зелень (петрушка, кинза, орегано)

чеснок 1-2 зубчика

растительное масло 2 ст. ложки

лайм 1шт

соль, специи по вкусу

Для начала необходимо почистить и мелко порезать перец-чили.

Затем не менее мелко режем зелень. Это может быть петрушка, орегано. Да что угодно из того, что вам нравится на вкус.

Разрезаем авокадо и вынимаем из него мякоть которую нужно растолочь в кашеобразную массу и смешать с нарезанными чили и зеленью.

Туда же не помешает добавить несколько зубчиков тертого чеснока.

После этого добавляем несколько ложек оливкового масла и выдавливаем сок одного лайма. После чего тщательно перемешиваем.

Затем добавляем соль по вкусу и специи. Опять перемешиваем. Вот собственно и все.

В Мексике такой соус едят с кукурузными лепешками — тортильяс. Приятного аппетита.