Чорба — густой горячий суп из рецептов  болгарской кухни.

Ингредиенты:

500 гсвинины

два яйца

750 гразных овощей:

морковь

корень петрушки

лук

зеленая фасоль

болгарский перец

цветная капуста

помидоры

кислая капуста

3 лводы

мясной бульон

сметана

зелень

Приготовление:

Овощи мелко нарезать добавить немного кислой капусты,  поставить тушить (можно в горшочке), в конце тушения добавить помидоры, при желании лимонный сок. Пока овощи тушатся свинину пропустить через мясорубку, смешать с отваренным (не до полной готовности) и обсушенным рисом, яйцами и солью. Руки сполоснуть холодной водой и сформовать фрикадельки, величиной с орех.
Опустить фрикадельки в бульон, варить на слабом огне 15 мин. Бульон с фрикадельками перелить в сосуд с овощами. Сметана  придаст еще лучший вкус блюду, посыпать большим количеством петрушки.

Сытный суп с мясными фрикадельками.

Ингредиенты:

• 500 г картофеля
• 300 г фарша (я использовала говяжий)
• 150 г лука
• 150 г моркови
• 50 - 100 г мелкой вермишели
• 2 ст.л. манки
• 2 лавровых листа
• полпучка петрушки
• соль
• перец

Приготовление:

Фарш посолить, поперчить, добавить манку, хорошо вымешать.

Сформировать в руках небольшие плотные шарики, размером чуть меньше чем грецкий орех (у меня получилось 25 штук).

Лук почистить, мелко порезать.

Морковь почистить, натереть на крупной терке.

Картофель почистить, порезать кубиками.

В кастрюлю налить 2 л воды, довести до кипения.
Опустить картофель в воду.

Добавить лук.

Добавить морковь.

Довести до кипения, посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
Опустить фрикадельки по одной в кипящий суп.
Варить 15-25 минут в зависимости от размера фрикаделек.

Добавить вермишель, варить 5 минут (или сколько указано на упаковке с вермишелью).

Добавить мелко порезанную петрушку, выключить огонь.

Суп с фрикадельками готов.