Куриная грудка поистине отличный продукт для приготовления самых разных блюд. И салаты, конечно же не исключение. Чтобы приготовить салат с куриной грудкой не нужно много времени – она готовится очень быстро (хоть отваривай, хоть гриль запекай). И набор остальных продуктов, которые будут в салате очень и очень широк. Её можно комбинировать, практически, со всеми продуктами: и овощами, и фруктами, и салатной зеленью. Ну, что ж, давайте готовить.

Продукты:

• куриная грудка (можно и отварную, и гриль, и копченую) – 250 грамм
• яблоко – 2 , небольших, зеленых
• сельдерей – 70-100 грамм
• изюм – 4-6 ст. ложек

• майонез нежирный – половина стакана (грамм 100)
• карри порошок – 1,5-2 ч. ложки
• вода – 4 ч. ложки
• соль

готовую куриную грудку нарезать крупными кубиками.

Яблоки, вымытые и очищенные от сердцевины (по желанию и от кожуры) нарезать также крупными кубиками.

Сельдерей вымыть и нарезать всё теми же кубиками.

Для соуса: смешать майонез, карри и воду – венчиком до однородного состояния.

в миску с заправкой положить нарезанную куриную грудку, добавить яблоко, сельдерей, изюм, соль. Тщательно перемешать. Накрыть крышкой и поставить в холодильник, чтобы продукты хорошо пропитались соусом.

Фруктово-сельдерейный салат с грудкой будет очень вкусен с  цельнозерновыми крекерами или в качестве начинки для бутерброда — на хлеб из цельной пшеницы.

А этот салат намного вкуснее, если грудка будет гриль, но, если вы любите «мягкий» и нежный вкус, то используйте отварную курицу.

Салат с куриной грудкой и овощами

Продукты:

• помидоры – 3 шт. средних
• перец сладкий желтый – 3 шт. небольших (или 2 крупных)
• лук красный – 1 шт.
• куриная грудка свежая – 200 грамм
• пряная приправа по вкусу (можете воспользоваться этой)– 3 ст. ложки
• молодой зеленый горошек (можно заменить консервированным) – 250 грамм
• салат ромэн – 300 грамм
• сахар – 1 ст. ложка
• уксус яблочный – 3 ст. ложки
• соль и свежесмолотый перец

• сок лимона – 1/4 стакана
• горчица дижонская – 1/4 стакана
• мед – 1 ст. ложка
• вода – 3 ст. ложки
• петрушка – веточки для украшения

помидоры, вымытые и сухие, нарезать маленькими кубиками.

Перец также нарезать маленькими кубиками

Лук красный, очищенный, нарезать мелко.

В миску положите нарезанные помидоры, перец, лук, сахар, влейте уксус яблочный, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник.

Для заправки: смешать сок лимона, горчицу, мед и воду, венчиком хорошо перемешать. Накрыть и поставить в холодильник.

Курицу нарезать соломкой, притрусить пряной приправой и обжарить гриле (или же сварить, можно обжарить и на сковороде с небольшим количеством растительного масла). Остудить.

Свежий молодой горошек можно также обжарить слегка или подержать на пару, прикрыв крышкой минуты две. Затем промыть под холодной водой и дать стечь.

В смесь с лимонным соком положить горох и салат ромэн, который нарвать большими кусочками. Перемешать.

На порционную тарелку выложить салат с заправкой из лимонного сока, сверху положить кусочки курицы, а затем смесь овощей из первой миски. Украсить веточками петрушки.

Думаю вам понравится и один, и другой салат с мясом курицы, овощами и фруктами. Пробуйте!

Этот острый салат с языком подойдет для ужина. Готовить его можно не только летом, но и в любое другое время года.

Продукты:

• огурцы малосольные или маринованные – 200 грамм
• язык отварной – 500 грамм
• соус Worcester – 4 капли
• сахар – 1/2 ч. ложка
• яйцо – 1 (сваренное вкрутую)
• перец сладкий зеленый – 1 шт.
• помидор – 4 шт. средних

• масло растительное – 4 ст. ложки
• соль – по вкусу
• уксус – 1 ст. ложка
• перец свежесмолотый
• лук – 1 небольшой

язык отваренный и огурцы нарезать тонкими длинными полосками. Сложить в миску и смешать с четырьмя столовыми ложками огуречного рассола, соусом Worcester, солью и сахаром.

Яйцо нарезать на дольки.

Лук, очищенный, мелко натереть на терке.

Перец вымыть и разрезать на четвертинки, удалив семена,  нарезать тонкими доинными полосками.

Помидоры, вымытые, нарезать кубиками.

Для заправки: уксус смешать с солью, перцем свежесмолотым и сладким зеленым и луком. Добавить масло.

Подавать салат с языком:

мясо и овощи в маринаде сложить в салатник, добавить помидоры, полить заправкой. Сверху салат из говяжьего языка украсить дольками яйца и листьями петрушки.

Салат с шампиньонами и языком
Продукты:

• перец сладкий желтый – 1
• язык отварной – 1
• огурец свежий – 2 небольших
• помидор – 2 небольших
• шампиньоны свежие – 150 грамм
• лук – 2 небольшой

• майонез нежирный – 100 грамм

язык, перец и огурец нарезать тонкими длинными полосками.

Шампиньоны нарезать тонкими пластинами, сбрызнуть соком лимона. Можно использовать и обжаренные, если не хотите сырые.

Помидоры, вымытые и высушенные, нарезать небольшими кубиками.

Лук, очищенный, нарезать мелко.

Подавать салат с шампиньонами и языком:

в салатник положить листья салата, сверху сложить все продукты и заправить майонезом, посолить по вкусу, тщательно перемешать. В качестве украшения хорошо будут смотреться (и не только смотреться) оливки.