Ингредиенты для супа из баклажанов с горохом нут:

1 головка лука

2 столовые ложки растительного масла

2 баклажана

¼ чайной ложки корицы

2 помидора

¼ чайной ложки измельченного перца

1 литр куриного бульона

1 столовая ложка паприки

300 грамм готового гороха нут

перец

соль

1 столовая ложка измельченной мяты

60 грамм йогурта

Способ приготовления супа из баклажанов с горохом нут:

Баклажаны промываем и нарезаем кубиками, солим их и укладываем на бумажное полотенце на 30 минут. Затем баклажаны промываем и даем им обсушиться. В сотейник наливаем растительное масло и нагреваем. Лук мелко рубим и добавляем в сотейник. Обжариваем 5 минут. Помидоры мелко режем и вместе с баклажанами добавляем в луку. Приправляем приготовленными специями. Обжариваем всю смесь 10 минут. Добавляем бульон и доводим до кипения. После этого готовим еще 7 минут. Добавляем суп и готовим 4 минуты. Добавляем перец и соль, все перемешиваем. Суп разливаем по тарелочкам и добавляем немного мяты и йогурта. Приятного Вам аппетита!

Ингредиенты для баклажанов в медовой заливке:

• 5 баклажанов,
• 6 томатов,
• 4 луковицы,
• 4 морковки
• 2 пучка укропа,
• 8 зубчиков чеснока,
• 2 ст.ложки 9% уксуса,
• 1 ст.ложка мёда,
• соль и черный перец по вкусу,
• растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления баклажанов в медовой заливке:

Храним в холодильнике. Выход: 5 пол литровых баночек. А если банки с готовым салатом простерилизовать, а только потом закатать, баклажаны будут храниться гораздо дольше. Но хранить лучше все же в прохладном месте, чтобы масло не прогоркло. Приятного аппетита!