Крем яичный заварной

Четыре яйца, триста грамм молочка, четыре столовых ложки сахара, три-четыре капельки ванильной эссенции, соль, тертый мускатный орех, цедра лимона.

Разогрейте молоко (мощность 50%, девять минут). Взбейте яйца, добавьте цедру лимона, сахар, ванильную эссенцию и соль. Залейте массу в молоко и размешайте. Смажьте маслицем форму и перелейте в нее готовую массу. Готовьте на мощности 50% пятнадцать минут. Выньте блюдо из МВП, посыпьте мускатным орехом. К столу подавайте охлажденным.

Португальский крем
Четыре желтка, две столовые ложки какао, литр молока, сто двадцать грамм печенья, сто грамм орехов.
Взбейте яичные желтки. Добавьте молоко и перемешайте. Нагрейте, но не доводите до кипения. В подготовленную массу высыпьте покрошенное печенье, какао и измельченные орехи. Основательно взбейте. Влейте в форму и готовьте на мощности 50% пятнадцать минут. К столу подавайте горячим.

Крем «Мокко»
Один желток, семьдесят грамм сахара, полторы чайных ложечки крахмала и столько же кофе (но только растворимого), сто двадцать пять миллилитров молочка, две рюмки рома, один белок или сто двадцать пять грамм взбитых сливок.
Смешайте вместе сахар, желток, кофе, крахмал, ром и молоко. Готовьте на мощности 100% четыре-пять минут. Периодически помешивайте. Следите за тем, чтобы масса не закипела. Украсьте взбитым яичным белком и взбитыми сливками. К столу подавайте холодным.

Рекомендуем: Мятный пирог

Ингредиенты:
Яйцо - 2 шт
Сахарная пудра - 55 г
Крахмал - 32 г
Какао-порошок - 17 г
Мука - 2 чайных ложки
Крем тартар (сухой) - 1/2 чайной ложки
Сода - 1/4 чайной ложки
Сливочное масло - 25 г
Начинка:
Сливочное масло - 100 г
Сахарная пудра - 3 стакана
Молоко - 2 чайных ложки
Эссенция мяты - 2 чайных ложки
Шоколадная глазурь:
Сливки (минимум 35%) - 150 мл
Горький шоколад (60%) - 200 г

Форму для пирога смажьте сливочным маслом и духовку разогрейте до 180°C. Яйца взбейте с сахаром в миксере (5-6 минут). Просейте муку, крахмал, какао и крем тартар и соду. Перемешайте. Введите сухую смесь в тесто. Перемешайте и перелейте в форму. Выпекайте

Выпекайте в середине духового шкафа 10-12 минут.
Для мятной начинки взбейте сливочное масло с сахарной пудрой, добавьте эссенцию, молоко и взбейте тщательно. Выложите крем поверх испеченной остывшей основы.

Для глазури поставьте сливки на медленный огонь. Как только они начинают закипать, выключите и остудите в течение нескольких минут. Залейте наломанный шоколад горячими сливками и оставьте на 10 минут, чтобы шоколад растопился.

После перемешайте до однородности и полностью остудите (можно поставить на 10 минут ы холодильник).
Лопаточкой нанесите глазурь поверх начинки и распределите по всей основе. Остудите в холодильнике, чтобы глазурь схватилась.

Mannaya-kasha.ru