Для одной порции салата промойте одну небольшую картофелину, очистите и промойте.

Залейте картошку водой и отварите в подсоленной воде до готовности, но не переваривая.

Срежьте у картошки верхушки, придавая форму ножки гриба.

На тарелку выложите промытый салатный листок и обсыпьте её измельчённой зеленью.

В центр листика поставьте "картофельный пенёк". Вместо картофельного "пенька" можно приготовить "пенёк" из варёного яйца, точно также срезав верхушку и установив яйцо на салатный лист.

Промойте помидор и срежьте у него верхушку.

Положите верхушку на "пенёк", чтобы образовался грибок.

На верхушку помидора выдавите маленькие точечки майонеза или сливочного масла, создав подобие мухомора.

Салат готов. В качестве альтернативы украшения можно отварить одно яйцо, очистить и измельчить.

Крошку яйца смешать с измельчённой зеленью, сметаной и солью, взятой по вкусу. Полученной смесью обложите грибок, а края тарелки украсьте тонкими ломтиками огурца. 

Ингредиенты:

Огурец свежий — 100 гр (1 средний огурец).
Капуста свежая — 200 гр.
Морковь свежая — 70 гр (1/2 средней моркови).
Кунжутное масло — 1 ст.л.
Лапша крахмальная (Фунчоза) — 1 пучок (ок. 50 гр).
Соль — 1 ч.л.
Сахар — 1 ч.л.
Чеснок — 1-2 зубчика.
Листовой тофу — 50 гр.
(3-4 порции). 1. Крахмальную лапшу замочить на 5 мин. в кипятке. 2. Капусту нашинковать длинными тонкими полосками или  потереть на специальной терке. Все ингредиенты для салата "Хэйхэ" режутся очень тонко и длинно. 3. Огурцы  нарезать длинными полосками, толщиной ок. 2-3 мм. 4. Аналогично подготовить морковь. 5. Крахмальную лапшу  промыть в ледяной воде, дать стечь и нарезать ее длиной 3-4 см.
Чеснок мелко порубить. 6. Соединить все компоненты для "Хэйхэ", добавить соль, сахар, заправить кунжутным маслом.
 К столу салат подавать охлажденным.

Приятного аппетита!