Тесто готовое дрожжевое слоенное.
Начинка: грибы шампиньоны промыть обсушить, порезать. Обжарить я на кукурузном масле. В другой сковороде, обжарить немного ветчины с луком. Лук должен получится золотистого цвета. Смешать все с грибами. Дать начинке остыть. Все сформировать пирогом. Выпекать 10-15 мин. 220 гр.

Зразы- блюдо литовской, польской, украинской и белорусской кухни, представляющее собой кусочки отбитого мяса или котлеты с начинкой. Само название зразы переводится с польского как » отрезанный кусок», хотя блюдо было известно в Литве гораздо раньше, еще в Х IV в. Скорее всего именно картофельные зразы были приготовлены каким-нибудь поваром из Белоруссии, ведь именно этому народу присуще особенное отношение и любовь к картошке. Хотя, возможно, зразы были приготовлены умелой хозяюшкой, когда из продуктов под рукой оказались лишь картофель и грибы.

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 4

Ингредиенты к рецепту «Картофельные зразы с грибами»:

Для приготовления зраз возьмем картофель, шампиньоны, луковицу, яйцо.

Картофель хорошо вымыть, залить водой и отварить до готовности. Остудить, очистить от кожуры, посолить, поперчить. Потолочь толкушкой,  вбить яйцо и хорошенько помешать.

Грибы шампиньоны помыть, обсушить, нарезать мелко.

Лук очистить, нарезать мелкими кубиками.

Обжарить грибы с луком на растительном масле до золотистого цвета около 10-15 мин. Добавить к грибам соль и перец, остудить.

Из картофеля сформировать лепешку. В центр положить начинку.

Затем лепешку завернуть плотно, придав форму продолговатой котлеты.

На сковороде разогреть 3-4 ложки подсолнечного масла, подготовить взбитое яйцо и панировочные сухари. Обмакнуть зразы сначала в яйце, затем в панировочных сухарях.

Обжарить с двух сторон до румяной корочки. Подавать горячими.