Ингредиенты салата из сельди с овощами и фруктами (на 2—3 порции):

• 200 г филе сельди,
• 1 яйцо,
• 1 отварная картофелина,
• ? луковицы,
• 1 небольшое яблоко,
• ? стакана сливок,
• 1 ст. ложка винного уксуса,
• 1 ст. ложка растительного масла,
• 1 ч. ложка горчицы,
• сахар,
• зеленый лук,
• перец, соль.

Филе сельди нарезать тонкими ломтиками. Очищенное от кожуры и сердцевины яблоко, вареный картофель, репчатый лук нарезать соломкой. Белок вареного яйца мелко порубить. Приготовить соус: растительное масло смешать с уксусом, протертым яичным желтком, сахаром, горчицей и сливками, поперчить, посолить. Все компоненты перемешать и заправить соусом, украсить нарезанным зеленым луком. Салат из сельди с овощами и фруктами готов.

Приятного аппетита!

Этот рецепт чем- то напоминает знаменитый селедочный фаршмак. Однако, поскольку в Финляндии большой популярностью пользуется сельдь со сметаной или сливками, то эти продукты являются составляющими рецепта.

• 150 г филе сельди слабой соли
• 1/2 сладкой луковицы.
• 3 отварных яйца
• 75 мл панировочных сухарей
• 200 мл нежирных сливок (нежирная сметана)
• 50 мл рубленого укропа
• 50 мл зеленого лука
• черный перец

• Обжарить сухари на сухой сковороде до золотистого цвета
• Мелко порубить яйца
• Измельчить сельдь с луком в блендере добавить сухари, сливки, перец.
• Выложить в салатницу, добавить рубленые яйца, укроп и зеленый лук
• Поставить на ночь в холодильник
• Подавать с черным хлебом или печеным картофелем.

Я предпочитаю использовать сельдь в винном, горчичном, укропном либо каком- другом соусе. Паштет из натурально сельди на мой вкус немного пресноват. Обычно использую 50:50 сливки со сметаной.