Чтобы приготовить лазаньи cо сладким перцем и грибами, нужно позаботиться о присутствии в кухне следующих ингредиентов:

• 15 грамм сушеных грибов,
• два кабачка цуккини,
• два красных перца,
• репчатый лук (одна головка),
• два зубчика чеснока,
• две столовые ложки растительного масла,
• столько же сливочного масла,
• соль,
• одна ложка столовая сухого тимьяна,
• перец,
• двести пятьдесят грамм сыра моцарелла,
• двести пятьдесят миллилитров томатного сока, двести грамм сливок,
• двенадцать пластин лазаньи,
• мускатный орех.

Грибы следует замочить в воде (50 мл), сладкий перец и цуккини мелко нарезать (кубиками). Лук с чесноком порубить.

На растительном масле потушить лук с чесноком, овощи и грибы с водой в течение десяти минут. Добавить приправы (соль, тимьян, перец). Сыр измельчить в виде кубиков. Сливки, перец, соль и мускатный орех (щепотку) взбить с томатной пастой.

Пасту для лазаньи можно прикупить соседнем магазине, а можно (это просто идеальный вариант) приготовить дома. Для этого понадобится мука двух видов (высшего сорта и второго сорта). Смешав по двести пятьдесят граммов той и другой муки, высыпьте ее на стол и сделайте углубление. В него надо влить четыре яйца (желательно крупных). Добавив оливковое масло (1ч.л.) и соль, замесите тесто.

Сделав это, готовое тесто, обернутое пищевой пленкой, поместите в холодильник на тридцать минут. Затем раскатайте его в «колбаску» и разделите на равные куски. Их следует раскатывать достаточно тонко, но недопустимо «рваное» или прозрачное тесто.

В форму для запекания выкладывать пластины лазаньи, слой овощей, слой сыра и томатной пасты. Сверху должна оказаться пластина лазаньи. Поверх нее уложить сливочное масло (хлопьями) и сыр (кубиками).

Запечь в духовке при температуре в двести градусов. Время запекания – 30-40 минут.

Лазанья со сладким перцем и грибами

Хорошая альтернатива мясной лазаньи – лазанья с овощами. Достаточно высокая степень популярности в категории «овощная лазанья» присвоена лазанье с помидорами. Чтобы приготовить такое блюдо, нужно приобрести следующие ингредиенты:

• 15 лазанья-пластин,
• 1,2 кг помидоров,
• пучок зелени,
• зубчик чеснока,
• репчатый лук (две головки),
• 2ст.л. масла растительного,
• соль с перцем (на вкус),
• 2ст.л. муки,
• 1,5ст.л. масла сливочного,
• 3 стакана молока,
• вареная ветчина (400 г),
• 250 г тертого сыра,
• базилик с мускатным орехом.

Часть помидоров нарезать кружочками, а часть – ломтиками. Мелко нарезанные лук с чесноком следует потушить до прозрачности в растительном масле. Добавить мелко шинкованную зелень, ломтики помидоров, перец и соль. Соус следует упарить до густоты. В обжаренную на 60 г масла сливочного муку подлить тонкой струйкой молоко. Помешивать до образования густого соуса. Добавить соль, вместе с ней мускатный орех, перец.

В форму для запекания, смазанную сливочным маслом, положить пластины для лазаньи. На них выложить ветчину (ломтиками), томатный соус, тертый сыр (большую часть), молочный соус. Сверху положить пласт лазаньи. Запечь в духовке, разогретой до двухсот градусов, на протяжении получаса. Вынять форму, покрыть лазанью помидорами (ломтиками) и оставшимся сыром. Вернуть форму в духовку и запечь блюдо на протяжении 10 минут.

Секрет приготовления: идеальная посуда для запекания лазаньи – квадратная форма из керамики или жаропрочного стекла. Можно также использовать чугунную форму с толстыми стенками или обычную форму с антипригарным покрытием. Металлические и алюминиевые формы с тонкими стенками не способствуют равномерному запеканию и не предотвращают от пригорания, поэтому от них лучше отказаться.

Желаем вам удачи!

Лазанья с овощами