Крем-суп из тыквы и картофеля с песто |
||
Рецепт: 2 крупных картофелины, 500 гр тыквы порезанной на кусочки, 0,5-1 литр куриного бульона (овощного), 200 мл жирных сливок. Рекомендуем: Суп пюре из тыквы Тем, кто следит за своей фигурой, наверняка понравится суп пюре из тыквы. Оценят его и приверженцы здорового образа жизни. Основные ингредиенты: • около 1 кг обработанной мякоти свежей тыквы; • несколько веточек эстрагона (тархуна); • пучок зеленого лука или петрушки; • 1 ст. л. растительного масла; • 1 ст. л. сливочного масла; • 1 головка белого репчатого лука; • полкило картофеля; • мускатного ореха на кончике ножа; • соль; • 30 мл белого вина; • пол-литра готового овощного или мясного бульона; • столовая ложка сока лимона; • пол-литра сливок. Процесс приготовления: • В самом начале подготавливаем для дальнейшей работы овощи. Очищенную тыкву следует нарезать крупными кусками. Очищенный картофель достаточно толстыми кружками. Репчатый лук нарезать полукольцами. • В толстостенной кастрюле или латке разогреть растительное, а затем и сливочное масло. Обжарить в этой смеси репчатый лук пока он не станет мягким. При этом его следует постоянно помешивать, чтобы не образовались подгоревшие участки. • Добавить к луку картофель и тыкву. Продолжать жарить около 10 минут. • Добавить в кастрюлю вино, бульон, соль, перец, мускатный орех и измельченную зелень эстрагона. Варить все пока овощи не станут мягкими. • После того, как овощи будут готовы, выключить суп и дать ему остыть. Затем измельчить содержимое кастрюльки при помощи блендера или кухонного комбайна. • Перелить суп в другую кастрюлю и добавить сливки. На медленном огне довести суп до кипения, дать покипеть 10 минут. • Добавить лимонный сок и 1-2 минуту поварить. • Разлейте готовый суп по тарелкам. В центр каждой из них положите по небольшому кусочку отварного мяса. Украсьте рубленой зеленью укропа или петрушки. К супу можно подать в соуснике сметану или сливочный соус. Очень хорошо с таким супом сочетаются гренки из белого хлеба или батона. |
||
Добавлено: 11-04-2015, 08:18
Просмотров: 951
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.