Необходимо:
- 600 гр. моркови;
- 40 гр. риса;
- 300 гр. молока;
- 40 гр. муки;
- 1 яичный желток;
- 40 гр. сливочного масла.

Приготовление:
Морковь, очищенную и нарезанную кусочками любой формы, укладываем в кастрюлю, жаровню или сковороду с крышкой, добавляем немного сливочного масла и бульона, тушим до готовности, затем измельчаем с помощью терки.
Приготавливаем белый соус, в который добавляется тертая отварная морковь, варим получившуюся смесь не более 20-ти минут. Готовый суп нужно поставить на водяную баню, предварительно прогнав его через сито и доведя до кипения еще раз.
Смешиваем молоко и желток, выливаем получившуюся смесь в суп, добавляем масло, порезанное кусочками, солим и размешиваем с порезанным на небольшие кусочки маслом, до получения равномерной массы без комочков.
На гарнир можно сделать рис, отваренный в слегка соленой воде. Его положим в тарелку с супом перед тем, как подать блюдо.

500 г дрожжевого теста

350-400 г моркови

4 ч.л. сливочного масла

2 яйца

1 ст.л. сахара

1/2 стакана растительного масла

Приготовление:

Сварить очищенную морковь, мелко порубить, добавить сахар и немного соли.

Отварить яйца вкрутую, остудить, мелко порезать, смешать с морковью, добавить масло.

Из готового дрожжевого теста сделать небольшие лепешки, положить морковный фарш и сформовать в форме полумесяца пирожки.

Морковная сумса по-татарски жарится на сковороде с большим количеством подсолнечного масла до готовности.