Сегодня готовим настоящий рецепт от сицилийских мафиози из букатини - более толстых спагетти с дырочкой внутри, тунца - выловленного итальянскими рыбаками возле сицилийского города Тоннара, маленькими помидорками в форме сливы - атерино и твердого жирного сыра пекорино. Мамма мия, как вкусно!

Рецепт:

• 250 гр букатини (спагетти)
• 200 гр тунца
• 250 гр помидор даттерино
• 50 гр сыра пекорино, желательно 36 мес.
• оливковое масло
• чеснок
• перец красный

Ставим на плиту кастрюльку с водой, доводим до кипения и не разламывая кладем в нее спагетти букатини. Когда нижняя часть немного размякнет, аккуратно сгибаем и погружаем полностью в воду. Варим их до 80% готовности.

Пока спагетти букатини варятся начинаем готовить соус.

Сковороду ставим на средний огонь, наливаем оливковое масло, доводим еготдо кипения и кладем разрезанные пополам три зубчика чеснока и начинаем ими водить по сковороде до легкого румянца. 

Добавляем тунец, перемешиваем с чесноком. Даем тунцу немнго обжариться и впитать сок оливнового масла с чесноком.

Добавляем разрезанные на 4 части помидорки даттерино. Все тщательно перемешиваем и даем прожариться.

Кладем букатини. Все тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и на очень маленьком огне даем им пропитаться замечательным соусом в течении 10 мин.

Добавляем сыр пекорино. Снова тщательно перемешиваем.

Добавляем специи по вкусу.

Кладем букатини с тунцом, помидорами даттерино в тарелку, посыпаем сверху сыром пекорино, наливаем с бокал сицилияского сухого вина и наслаждаемся.

Буон аппетито!

Запеченная курица, посыпанная сыром моцарелла, в сочетании со спагетти и овощами станет настоящим коронным блюдом любого застолья.

Ингредиенты, необходимые для приготовления запеченной курицы со спагетти:

- банка (450г.) помидоров;

- 360 г спагетти;

- 3 зубчика чеснока;

- 2 кг куриных грудок;

- баклажан;

- whole Yellow Pepper;

- желтый перец;

- чайная ложечка душицы;

- чайная ложечка орегано;

- луковица;

- чайная ложечка розмарина;

- стол. ложка масла оливкового;

- чайная ложечка красного сушеного перца;

- стакан сыра моцарелла;

- чайная ложечка тимьяна;

- стол. ложка сушеного базилика;

- цукини.

Способ приготовления:

1. В сковороду выливаем одну столовую ложку оливкового масла и начинаем поджаривать курицу.

2. Пока поджаривается курица, нарезаем баклажаны, цукини и перец кубиками. Мелко нарезаем чеснок и лук.

3. Когда наша курочка будет готова, прямо на сковороде разрываем её на кусочки.

4. Добавляем к курице все овощи, кроме помидоров. Готовим примерно 5 минут.

5. Добавляем помидоры и сок из банки. Перемешиваем и добавляем специи. Тушим на очень медленном огне на протяжении 10 минут.

6. Пока тушатся овощи, отвариваем спагетти. Сливаем воду после приготовления спагетти и добавляем их в сковороду. Все тщательно перемешиваем.

7. Сверху посыпаем сыром моцарелла, одного стакана сыра вполне достаточно. Запекаем сыр любым любимым способом.