Дачный сезон открыт. А это значит, что вы балуете себя вкусным шашлыком. Представляем вашему вниманию еще один рецепт приготовления шашлыка по-сокольски. Ингредиенты:
Говядина без костей 1 кг
Говяжий вареный язык 500 г
Шпик 200 г
Сухое вино 50 г
Лимон 3 штуки
Зелень 3 cт. л.
Репчатый лук 200 г.
Приготовление:
Заранее мясо нарезают тонкими длинными кусками, затем заливают вином с лимонным соком, посыпают нашинкованной зеленью, репчатым луком, солью и перцем. Маринуют мясо в течение 2-3 часов. Куски мяса оборачивают в тонкие полоски шпика и говяжьего языка и накалывают на шампуры, чтобы шпик и язык не падали. Жарят на углях в течение 20-30 минут. Подают, посыпав зеленью, маринованным луком и дольками лимона с соусом из томатной ласты, чеснока и хрена.
Приятного аппетита!

Рекомендуем: Салат с языком

Язык можно считать деликатесом. Он очень вкусный, питательный и нежный. Чаще всего в кулинарном искусстве использую говяжий или телячий язык, иногда свиной. Перед тем, как его готовить, следует замочить язык в холодной воде, а затем варить со специями, с солью и перцем около трех часов. После этого с вареного языка снимают шкуру. Говяжий язык весит около трех килограмм. Язык богат белками и жирами, водой, витаминами, а также содержит магний, железо, кальций, медь, марганец и кобальт. В языке содержится мало соединительных тканей, поэтому и усваивается он очень хорошо. В домашних условия из языка хорошо готовить горячие и холодные блюда. А салат с языком получается просто великолепно. Однажды в одном восточном ресторане, мне довелось попробовать салат из языка. Я моментально, едва вкусив этого блюда, поняла, что буду готовить теперь только этот салат из языка. Рецепт этого салата вы больше нигде не встретите. Поэтому записывайте.
Для приготовления салата вам потребуется:
• один говяжий язык, отварной в специях и с овощами
• 100 грамм сыра пармезана
• три вареных яйца
• четыре зеленых редьки
• одна небольшая луковица
• две дольки чеснока
• немного соли, сыр итак у нас соленый
• душистый свежемолотый черный перец
• майонез, лучше приготовить его самим, в домашнем майонезе больше вкуса
Способ приготовления салата из языка:
• язык отварите в течение трех часов вместе со специями, солью, перцем.
• вареный язык порежьте соломкой или кубиками, как вам больше нравится
• на мелкой терке натрите сыр пармезан и вареный яйца
• мелко накрошите лук
• добавить сыр, яйца и лук к языку, хорошо перемешать
• зеленую редьку натрите на терке для корейской моркови, выдавит в нее чеснок
• перед самым приходом гостей смешиваем редьку и язык, немного солим, ведь сыр уже соленый, поэтому соли нужно совсем чуть – чуть, заправляем салат майонезом. Приятного аппетита!