Острый салат с языком

Этот острый салат с языком подойдет для ужина. Готовить его можно не только летом, но и в любое другое время года.

Продукты:

огурцы малосольные или маринованные – 200 грамм
язык отварной – 500 грамм
соус Worcester – 4 капли
сахар – 1/2 ч. ложка
яйцо – 1 (сваренное вкрутую)
перец сладкий зеленый – 1 шт.
помидор – 4 шт. средних

Заправка:

масло растительное – 4 ст. ложки
соль – по вкусу
уксус – 1 ст. ложка
перец свежесмолотый
лук – 1 небольшой

Приготовление:

язык отваренный и огурцы нарезать тонкими длинными полосками. Сложить в миску и смешать с четырьмя столовыми ложками огуречного рассола, соусом Worcester, солью и сахаром.

Яйцо нарезать на дольки.

Лук, очищенный, мелко натереть на терке.

Перец вымыть и разрезать на четвертинки, удалив семена, нарезать тонкими доинными полосками.

Помидоры, вымытые, нарезать кубиками.

Для заправки: уксус смешать с солью, перцем свежесмолотым и сладким зеленым и луком. Добавить масло.

Подавать салат с языком:

мясо и овощи в маринаде сложить в салатник, добавить помидоры, полить заправкой. Сверху салат из говяжьего языка украсить дольками яйца и листьями петрушки.

Салат с шампиньонами и языком
Продукты:

перец сладкий желтый – 1
язык отварной – 1
огурец свежий – 2 небольших
помидор – 2 небольших
шампиньоны свежие – 150 грамм
лук – 2 небольшой

Заправка:

майонез нежирный – 100 грамм

Приготовление:

язык, перец и огурец нарезать тонкими длинными полосками.

Шампиньоны нарезать тонкими пластинами, сбрызнуть соком лимона. Можно использовать и обжаренные, если не хотите сырые.

Помидоры, вымытые и высушенные, нарезать небольшими кубиками.

Лук, очищенный, нарезать мелко.

Подавать салат с шампиньонами и языком:

в салатник положить листья салата, сверху сложить все продукты и заправить майонезом, посолить по вкусу, тщательно перемешать. В качестве украшения хорошо будут смотреться (и не только смотреться) оливки.

Рекомендуем: Салат из языка с баклажанами

Листья салатов с телячьим языком, баклажанами, шампиньонами, солеными огурчиками, томатами и острым майонезным соусом

Ингредиенты на 1 порцию салата:

салатные листья 30 г,
телячий язык 40 г,
шампиньоны 40 г,
баклажаны 30 г,
огурцы соленые 30 г,
помидоры 30 г,
томаты вяленые 10 г,
майонез 40 г,
бальзамический уксус 10 мл,
соль, перец по вкусу

Вес 1 порции салата составит 260 г

Рецепт приготовления салата

Листья салатов Латук, Лолло-Россо, Фризе тщательно промыть и просушить. Затем листья салатов порвать руками на небольшие фрагменты.

Телячий язык отварить до готовности в подсоленной воде с луком, чесноком, стеблями укропа и петрушки. Затем телячий язык очистить от кожи и нарезать тонкими слайсами.

Баклажаны промыть, просушить и нарезать кружочками. Затем баклажаны посолить, поперчить и обжарить на растительном масле до появления золотистой корочки. Остудить на бумажной салфетке.

Шампиньоны промыть, очистить грибы от верхней кожицы, порезать пополам и обжарить на растительном масле до появления золотистой корочки.

Для соуса майонез тщательно перемешать с бальзамическим уксусом.

Салат выкладываем слоями. Листья салатов в центр тарелки, сверху на салат выложить порезанные кружочками помидоры и соленые огурцы. Далее выложить баклажаны. Полить соусом из майонеза и бальзамического уксуса. Сверху выложить телячий язык. Украсить салат обжаренными шампиньонами и вялеными томатами.

Салат из языка с баклажанами готов :)

Добавлено: 28-03-2015, 14:34 Просмотров: 1559

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Кулинария и рецепты

Острый салат с языком

Рецепты похожие на: Острый салат с языком