Нам понадобятся:

• 200 гр. говядины;
• 2 вареных яйца;
• 2 отварных картофелины в «мундире»;
• 1 огурец;
• 2 шт. редиса;
• 0,75 л. кефира;
• Соль;
• Зелень укропа, петрушки, перышки зеленого лука.

Приготовление:

Все ингредиенты нарезать кубиками. Залить кефиром. Для более легкой консистенции разбавить полученное 1 стаканом воды, посолить.

Добавить мелко порезанную зелень.

Подавать с ржаным хлебом.

Приятного аппетита!

P.S. Кстати, картофель можно не добавлять в окрошку, с ним можно есть «вприкуску».

Такая окрошка обязательно понравится тем, кто любит иногда побаловать себя чем-то остреньким и предпочитает в жару употреблять прохладные первые блюда.

Особенность окрошки по-абхазски состоит в том, что она готовится на кислом молоке, без мяса и с добавлением традиционных острых составляющих: аджики и чеснока. Необходимые ингредиенты

• кислое молоко - 700 - 800 мл (3 - 4 стакана)
• вода - 1 - 2 стакана
• яйца - 2 шт
• свежие огурцы - 150 г
• редис - 50 г
• зеленый лук - 50 - 70 г
• чеснок - 2 дольки
• зелень укропа - небольшой пучок
• аджика и соль - по вкусу

1. Сварить вкрутую яйца, дать остыть, почистить и нарезать небольшими кубиками.

2. Нарезать кубиками также огурцы и мелко порубить редис.

3. Поместить яйца и овощи глубокую миску или кастрюлю и немного перемешать.

4. Разбавить кислое молоко кипяченой холодной водой и залить им смесь из овощей.

5. Теперь следует растереть чеснок с солью и приправить им нашу окрошку.

6. Добавить в полученное блюдо аджику.

7. Перед тем, как подавать окрошку на стол, ее необходимо охладить и можно украсить мелко нарезанной зеленью.