Ингредиенты:

Приготовление:

Тесто.

Молоко согреть. Отделить желтки от белков. Белки поставить в холодильник охлаждаться. Изюм вымыть и слегка вымочить.

Смешать дрожжи с тёплым молоком, добавить яичные желтки и сахар. Тщательно растереть.

Ввести размягчённое сливочное масло, ванилин и один стакан муки. Полученную смесь размешать до исчезновения комочков.

Замесить некрутое тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку, которое затем тщательно вымесить на смазанном растительном масле столе.

Тесто положить в кастрюлю, смазать его поверхность растительным маслом, накрыть крышкой и поставить в тёплое место. Дать тесту дважды подняться, каждый раз обминая его и смазывая растительным маслом.

После того как тесто поднимется в третий раз, растянуть его в толстую лепёшку. По поверхности распределить изюм, затем собрать тесто в шар и промесить его, чтобы изюм распределился равномерно.

Выпекание.

Приготовленное тесто разделить на порции, исходя из размеров форм для выпечки. Оно должно занимать половину объёма. (Если формы у Вас алюминиевые, то их надо смазать растительным маслом.)

Тесто в формах накрыть полотенцем и оставить на 40 минут расстаиваться и подниматься.

Куличи выпекать в духовке при 200?С. Степень готовности определить на глаз (верхушка должна быть тёмно-коричневой).

Глазурь.

Взбить белки с сахарной пудрой. Во время взбивания можно добавить немного лимонного сока, для придания глазури кислинки.

Покрыть глазурью верхнюю часть кулича и дать подсохнуть. Украсить.

• мак 200 г
• молоко 0,5 стакана
• масло сливочное 100 г
• сахар 100 г
• яйца куриные 4 шт.
• орехи грецкие 50 г
• изюм 50 г
• коньяк 3 ст. ложки

Приготовление:
В кастрюльку вылить молоко и вскипятить, добавить мак и довести до кипения.
Выключить огонь и оставить остывать.
Изюм залить коньяком.
Масло взбить с сахаром, добавить желтки, продолжая взбивать.
Добавить маковую массу, порубленные орехи и изюм с коньяком.Хорошо перемешать.
Отдельно взбить белки и добавить в тесто. Аккуратно перемешать.
Переложить тесто в форму и выпекать 35 минут при 180 градусах.
Приятного аппетита!