Оказывается, даже паштет с легкостью можно приготовить в домашних условиях. Легко и без каких-либо трудностей я приготовила его не далее, чем вчера и очень довольна! Кроме того, рецепт паштета очень легкий и не сильно затратный, я бы даже сказала наоборот — дешево и сердито. На самом деле очень вкусно — приготовьте утренние бутерброды к чашечке кофе, намазав ломтики черного хлеба сливочным маслом, положив ломтик паштета и сверху косо нарезанный огурец… Очень вкусно и лучше любой колбасы!

• 500 гр. печени (куриной или любой другой)
• 2 зубка чеснока
• 25 гр. сливочного масла
• 100 мл сливок 20% жирности
• 150 мл шампанского
• 1 ст.л. сахара
• соль, перец

Для украшения:

• 4-5 горошин душистого перца
• 2 лавровых листа
• 2-3 тонких дольки лимона

Итак, помойте печень, очистите от пленок и порежьте ломтиками. Чеснок очистите  и измельчите. Теперь в течении 5 минут обжаривайте печень на предварительно разогретой сковороде на сливочном масле. Бросьте к печени чеснок и обжаривайте еще 2 минуты. Теперь отставьте сковородку и дайте печени остыть.

Потом выложите печень в чашу блендера вместе с выделившимся соком и превратите в однородную массу, влейте сливки, взбейте. Затем добавьте соль, сахар, перец и снова перемешайте. Если масса получится слишком жидкой, добавьте 1-2 сырых яйца. Теперь переложите массу в миску и влейте шампанское, аккуратненько перемешайте — масса готова к выпечке. Шампанское придает паштету воздушность и легкость благодаря пузырькам.

Разогрейте духовку до 190 гр.С. В керамическую или фаянсовую форму вылейте подготовленную печеночную массу, предварительно смазав ее сливочным маслом. Сверху украсьте душистым перцем и лаврушкой, накройте крышкой или фольгой и запекайте в течении 30-40 минут. Вконце можете снять крышку, чтобы верхушка зарумянилась. Готовность лучше проверять зубочисткой.  Дать готовому паштету остыть и затем можно украсить дольками лимона. Можно подавать!

Ингредиенты салата из куриной печени:

• морковь — 2 шт.,
• печень и сердце кур — 0,5 кг.,
• фасоль консервированная в томатном соусе- 1 банка,
• лук репчатый — 3 шт.,
• масло растительное,
• яйца — 4 шт.,
• майонез,
• перец чёрный молотый,
• соль.

Для начала печень кур и сердечки надо вымыть, нарезать не крупно.

В сковороду налить растительное масло и хорошо его прогреть. Чтобы печень была сочная, ее нужно начинать жарить на очень раскаленной сковороде. Сверху образуется золотистая корочка, которая не дает соку вытекать наружу. Затем огонь убавить и жарим до готовности. Как только цвет печени изменится, значит готово. Посолить, поперчить.
Лук нашинковать мелко.


Обжарить до золотистого цвета.


Морковь почистить и натереть на крупной тёрке.

Обжарить на сковороде.


Яйца сварить, нарезать мелко. Одно яйцо можно оставить для украшения салата.


В миске смешать обжаренную печень и сердечки, обжаренные морковь и лук, яйца. Добавить фасоль (оставив несколько штук в баночке для украшения), заправить майонезом.

Готовый салат из куриной печени выложить в салатник. Сверху украсить оставшейся фасолью. Из белка яиц сделать лепестки, а часть желтка — серединка цветка. Салат из куриной печени готов.

Приятного аппетита!