Замечательный суп, который известен по всему миру. Ароматный, вкусный и красивый. Вариантов приготовления борща великое множество, этот вариант тоже имеет свои особенности: бульон на телятине и копчёный бекон, придающий лёгкий запах дымка.




Ингредиенты:
Телятина  — 500 г.
Бекон копчёный — 100 г.
Свёкла крупная — 1 шт.
Капуста небольшой кочан — 1 шт.
Морковь  — 1 шт.
Томатная паста  — 2 ст.л.
Лук репчатый  — 1 шт.
Помидор  — 1 шт.
Картофель мелкий — 7 шт.
Перец черный молотый  — по вкусу
Соль  — по вкусу
Зелень петрушка, укроп — по вкусу

Способ приготовления: 

1. Подготавливаем ингредиенты



2. Для начала ставим вариться мясо, чтобы получился бульон для нашего супа. Не забудьте посолить на этом этапе.





3. В это время делаем зажарку из лука и моркови.





4. Когда зажарка наполовину готова, добавляем к ней нарезанный бекон и продолжаем жарить.





5. Когда зажарка уже практически готова, добавляем томатную пасту и мелко нарезанный помидор.





6. Бульон должен вариться примерно час. По прошествии этого времени, кладём в него нарезанный на удобные куски картофель и отвариваем.





7. Через пятнадцать минут кладём в кастрюлю с бульоном нашинкованную капусту.




8. Ещё через 15-20 минут добавляем и зажарку.





9. На последнем этапе кладём в уже почти готовый суп натёртую на крупной тёрке свёклу и довариваем минут 10.





10. Подаём горячим с холодной сметаной и зеленью.



 

Рецепт предоставлен сайтом Cook "n" Eat

Рекомендуем: Кубанский борщ


Насыщенный, невероятный, ароматный и просто непередаваемо-вкусный кубанский борщ. Ингредиенты:
мясо (любое) – 400-600 г
луковица – 1 шт.
морковь – 0,5 шт.
свекла – 0,5 шт.
картофель – 3-5 шт.
капуста – 0,5 шт.
зелень (по вкусу) – 1 пучок
болгарский перец – 2-3 шт.
томатная паста – 2 ст.л.
масло сливочное – 1 ст.л.
чеснок – 1 зубчик
Приготовление:
Для начала промываем хорошо мясо и нарезаем его на средние кусочки. Закладываем мясо в кастрюлю и заливаем водой, доводим до кипения. Кипятим около 2-3 мин., затем сливаем первый бульон и заливаем в кастрюлю новую воду. Тем временем нарезаем мелко лук и половину добавляем к мясу. Снова ставим вариться бульон (около 1,5 часа), добавив к нему 2 ст. л. томатной пасты. Пока вариться бульон, приготовим остальные ингредиенты. Свеклу и морковь нужно тонко нашинковать. Засыпаем их сразу, как только свариться бульон, и варим с приоткрытой крышкой около 15 мин. После этого оставшуюся часть лука выкладываем в ступку (или в пиалу) и перемешиваем с 1 чайной ложкой соли (эту смесь необходимо хорошенько потолочь, чтоб лук пустил свой сок). Чистим и нарезаем на средний кубик картофель. После свеклы (через 15 мин.) добавляем в кастрюлю лук и закрываем ее крышкой. Еще через 10 мин. закидываем и картофель. Шинкуем тоненько капусту и выкладываем в кастрюлю, добавляем затем болгарский перец (целиком), солим по вкусу. Нарубить свежую зелень и чеснок (очень мелко). И как только картофель с капустой приготовятся, высыпаем чеснок с зеленью и маленький кусочек сливочного масла. Кипятим еще 1-2 минутки и снимаем борщ с огня. Даем ему настояться еще 10-15 минут. Борщ готов.
Приятного аппетита!