Ингредиенты:
На 8 порций:
• 180 г муки,
• 4 небольшие вареные картофелины,
• 50 г сахара,
• 2 яйца, щепотка соли,
• 200 г моркови,
• 70 г сахара,
• 100 г сливочного сыра (можно плавленый),
• 1 ст.ложка измельченной лимонной цедры.
Приготовление:
Картофель натереть на терке, половину отложить. В оставшийся добавить муку, соль, сахар - 50 г, яйцо -1 шт.
Вымесить тесто и раскатать в тонкий пласт. Морковь натереть. Перемешать с отложенным картофелем, сахаром - 70 г, сыром, цедрой. Выложить начинку на пласт и свернуть рулетом.
Поместить швом вниз на противень, смазать оставшимся яйцом и поставить в разогретую духовку (до 170°С) на 40 минут.
По желанию можно добавить в начинку изюм.

Рекомендуем: Рулет с цукатами "Десертный"

Ингредиенты:
Для теста:
• 300 г муки;
• 1 яйцо;
• 100 г сливочного масла;
• 1 ч. л. 9-процентного уксуса;
• щепотка соли;
• растительное масло для смазывания противня
Для крема:
• 100 г сливочного масла;
• 4 яйца;
• 200 г сметаны;
• 250 г манной крупы;
• 2 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. молока;
• 100 г цукатов
Для украшения:
• 70 г шоколада;
• цветная кокосовая стружка;
• листики мяты
Приготовление:
Приготовить тесто. Муку просеять, добавить размягченное сливочное масло, яйцо, уксус, соль и немного
теплой воды. Вымешивать тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
Цукаты нарезать мелкими кусочками. Часть цукатов отложить для украшения.
Приготовить крем. Белки отделить от желтков и взбить с сахаром. Размягченное сливочное масло соединить с желтками, добавить сметану и манку, перемешать и оставить на 20 мин. Аккуратно ввести в массу белки и цукаты, перемешать.
Тесто разделить на 2 части, каждую тонко раскатать, смазать кремом с цукатами и свернуть рулетом. Затем рулеты смазать молоком,
выложить на смазанный растительным маслом противень.
Выпекать 25-30 мин в разогретой до 180 °С духовке. Готовые рулеты охладить, украсить растопленным шоколадом, кокосовой стружкой, цукатами и листиками мяты.