Завтра четверг — а значит рыбный день. В школьных столовках в четверг подавали на стол чаще всего хек (была самая дешевая рыба).

Многие возненавидели этого бедного и несчастного хека именно из-за школьной готовки. Давайте исправим ситуацию. Ведь эта рыба не так уж и плоха. Попробуйте приготовить филе хека по моему рецепту и, может, неприязнь сменится дружбой)))
Для приготовления блюда хек в томате с вином возьмем:

• 400 гр хека
• 2 луковицы
• 3 помидора
• зубчик чеснока
• 3 ст.л. масла
• петрушка
• базилик
• 1/4 ст. сухого белого вина
• соль
• перец
• 1 ст.л. лимонного сока

Вымойте филе, посушите и порежьте кусочками. Полейте лимонным соком, приправьте солью и перцем. 

В сковородке нагреть масло, обжарить лук и чеснок, добавить нарезанные помидоры и влить вино. Варить все 15 минут. Наконец, добавить мелко нарезанную петрушку и базилик. Снять с огня. 

В отдельной сковородке  пожарить филе в масле около 2 минут с каждой стороны. После жарки рыбы, полить оставшимся маслом из сковороды. 

Залить рыбу предварительно подготовленный соусом.

Проварить на медленном огне около 10 минут, аккуратно помешивая. Приятного аппетита!

  Ингредиенты для приготовления"Уха из хека":

• Хек свежемороженый – 2шт
• Картофель – 4шт
• Морковь – 1шт (средняя)
• Рис – полстакана
• Лук репчатый – 1шт (большая луковица)
• Масло сливочное -1 ст.л.
• Масло оливковое -2 ст.л.
• Петрушка,
• укроп - небольшой пучок
• Лавровый лист – 3шт.
• Черный перец – по вкусу
• Соль – по вкусу

Хек разморозить, вымыть и выпотрошить, залить 2,5-3л холодной воды и поставить вариться. Когда бульон сварится (рыбный варится быстро, поэтому как только вода закипит можно добавить в бульон нарезанный картофель, морковь (нарезанную или натертую на крупной терке) и предварительно промытый рис. Когда картофель сварится до полуготовности, вынуть рыбу, ввести в бульон мелко нарезанный лук.

Рыбу разобрать: отделить от костей и плавников и снова ввести в бульон. Когда овощи и рис полностью сварятся, добавить соль, черный перец, лавровый лист и мелко нарезанную зелень. Дать покипеть 1 мин. Добавить в кастрюлю сливочное и оливковое масло и снять с огня. Такую уху с удовольствием едят и дети, и взрослые. Приятного аппетита!